Geschichte

Die Geschichte der zwei Historischen Senfmühlen Anno 1810 Cochem & Köln

Ihre Ursprünge reichen zurück bis ins 18. Jahrhundert. Sie zählen zu den ältesten Senfmühlen in der Welt. Der ehemalige Standort der Mühlen ist nicht bekannt. 1931 wurden die Mühlen erstmalig in Belgien restauriert und betrieben. Im Laufe der Zeit wurden sie nach Holland verkauft, wo sie 1993 ihre Dienste einstellen mussten.

Durch Zufall konnte Senfmüller Wolfgang Steffens (eingetragen in der Handwerksrolle Koblenz) diese technischen Denkmäler 1997 erwerben. Sie befanden sich in einem sehr schlechten Zustand. Mit sehr viel Zeit und Mühe wurde eine der beiden Senfmühlen von Grund auf liebevoll von Wolfgang Steffens restauriert und technisch generalüberholt.

Als Einzelunternehmen begann Wolfgang Steffens am 1. April 1999 mit seiner ersten restaurierten Historischen Senfmühle in Birgel in der Vulkaneifel seinen Betrieb, bevor er nach Cochem an die Mosel umzog. Schon längst hat sich die Unternehmung innerhalb der Jahre zu einem mittelständischen Unternehmen mit drei Standorten innerhalb Deutschlands, unter anderem mit den zwei historischen Produktionsstätten in Cochem und Köln, entwickelt.

Hauptverwaltung, Paketversand und Hauptlager der Historischen Senfmühle Wolfgang Steffens GmbH befinden sich in Gerolstein. Von dort aus werden unsere Produkte in die ganze Welt vertrieben. Unser Bestellservice steht Ihnen dort jeder Zeit zur Verfügung.

Am 1. Mai 2001 eröffnete er zusammen mit seinem Geschäftspartner Bernd Dehren aus Gerolstein in Cochem – Cond, direkt an der Moselbrücke, ein produzierendes Senfmuseum.

Nach der Restauration der zweiten Historischen Senfmühle wurde die zweite Senfmühle 2009 in Köln am Holzmarkt in Betrieb gesetzt.

Die Senfmühlen wurden so in Stand gesetzt, dass die altertümliche Herstellungsweise in seiner vollständigen Bandbreite gezeigt werden kann.

Heute produzieren die beiden alten Senfmühlen wieder 360kg feinsten kalt gemahlenen Gourmetsenf pro Tag, in neun unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Von mittelscharf über süß bis hin zu scharf, für Jeden ist etwas dabei. Als Grundlage hierfür dienen zwei Original – Rezepte aus dem 15. Jahrhundert und aus dem Jahre 1820 – Ein absolutes Betriebsgeheimnis. Ziel ist es, Senf so herzustellen, wie es dem Baujahr der Senfmühlen entspricht.

Für seine Spitzenqualität erhielt der Senfmüller Wolfgang Steffens von der DLG 5 goldene und eine silberne Medaille und wurde in die Internationalen Convenience Top Ten Unternehmen aufgenommen. Zusätzlich wurde der Gourmetsenf von ÖKO-Test mit der Note „Sehr Gut“ und dem Feinschmecker 2003 ausgezeichnet.

Unser Motto heißt also: „Klasse statt Masse“

„Unser Gourmet – Senf ist so unverwechselbar
wie die Menschen selber.“ geschichte_links

Zukünftig soll die Unternehmung weiterhin in Familienbesitz bleiben und in die nächste Generation übergehen. Schließlich soll die schöne alte Tradition beibehalten werden!!!