Die Geschichte der zwei Historischen Senfmühlen Anno 1810 Cochem & Köln
Der Ursprung der Senfmühlen reicht zurück bis ins 18. Jahrhundert.
Sie zählen zu den ältesten Senfmühlen in Europa. Der ehemalige Standort der Mühlen ist nicht bekannt.
1931 wurden die Mühlen erstmalig in Belgien restauriert und betrieben. Im Laufe der Zeit wurden sie nach Holland verkauft, wo sie 1993 ihre Dienste einstellen mussten.
Durch Zufall konnten wir diese technischen Denkmäler erwerben. Sie befanden sich in einem sehr schlechten Zustand. Mit sehr viel Zeit und Mühe wurde die erste Senfmühle von Grund auf liebevoll restauriert und technisch generalüberholt.
Am 1. Mai 2001 eröffneten wir in Cochem unser erstes produzierendes Senfmuseum.
Nach der sehr arbeitsintensiven Restauration der zweiten Historischen Senfmühle aus dem Jahr 1810 folgte deren Inbetriebnahme 2009 in Köln, gegenüber dem Schokoladenmuseum am Holzmarkt.
Die Senfmühlen wurden so wiederinstandgesetzt, dass die Herstellungsweise in seiner vollständigen Bandbreite wieder gezeigt werden kann.
Heute produzieren die beiden alten Senfmühlen wieder feinsten kalt gemahlenen Gourmet-Senf. Als Grundlage hierfür dienen zwei Original- Rezepte aus dem 15. Jahrhundert und aus 1820. Ein absolutes Betriebsgeheimnis. Ziel ist es, Senf so herzustellen, wie dies dem Baujahr der Senfmühlen entspricht.
Für seine Spitzenqualität erhielten wir von der DLG fünf Gold- und eine Silber- Medaille, und die Aufnahme in den Internationalen Convenience Top Ten Unternehmen.
Im Juni 2009 wurde unser Cayenne-Senf zudem von Öko-Test mit „sehr gut“ bewertet.
„Klasse statt Masse“
Unser Gourmet-Senf ist so unverwechselbar wie die Menschen selbst.
Ihr Senfmühlen-Team
